{"id":1680,"date":"2012-10-08T22:08:11","date_gmt":"2012-10-08T20:08:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tinto.de\/tipps\/?p=1680"},"modified":"2023-02-26T20:06:55","modified_gmt":"2023-02-26T19:06:55","slug":"bohnen-chili-chili-sin-carne","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.tinto.de\/tipps\/bohnen-chili-chili-sin-carne\/","title":{"rendered":"Bohnen-Chili (Chili sin Carne)"},"content":{"rendered":"

\"\"Chili sin Carne (Bohnen-Chili ohne Fleisch) mit frischen Chili-Schoten aus dem eigenen Anbau<\/strong><\/p>\n

\"Chili

Chili 'Habanero': Die Schoten sind fruchtig scharf, bis zu Sch\u00e4rfegrad 10 (bei maximal 10+)<\/p><\/div>\n

Jetzt ist Haupterntezeit f\u00fcr Chili aus dem eigenen Anbau. Die scharfen Schoten geben vielen Gerichten den besonderen Pfiff: So\u00dfen und Salsas, Sugos, Chili-Gerichten mit Bohnen (Chili con carne und Chili sin carne) und vielen anderen. Man kann sie zubereiten und gleich verbrauchen oder aber einfrieren, einmachen oder trocknen (siehe Paprika und Chili haltbar machen<\/a>).<\/p>\n

Keine Party ohne ein feuriges Bohnen-Chili <\/h2>\n

Bohnen-Chili – mit oder ohne Fleisch – sind bei Partyg\u00e4sten und Gastgebern gleicherma\u00dfen beliebt. Manche G\u00e4ste essen ihr Chili am liebsten, wenn sie auf der Party eintreffen als Unterlage vor dem Alkoholgenuss, die anderen als Mitternachtsnack, um das Durchhalteverm\u00f6gen zu steigern, und die Dritten als St\u00e4rkung vor dem Heimweg. Das Tolle an einem Bohnen-Chili aus Sicht des Gastgebers ist: Es l\u00e4sst sich gut vorbereiten – so ger\u00e4t man nicht in Stress -, und es wird mit jedem Aufw\u00e4rmen besser.<\/p>\n

Ein Bohnen-Chili zubereiten k\u00f6nnen auch unge\u00fcbte K\u00f6che, denn man kann nicht viel falsch machen. Ein Chili ist geduldig: Ob man mehr oder weniger Bohnen, mehr oder weniger Paprika oder noch weitere Gem\u00fcse hineingibt, schadet dem Chili in der Regel nicht.<\/p>\n

Chili sin Carne mit frischem Chili (Bohnen-Chili ohne Fleisch)<\/h2>\n

Achtung:
\nF\u00fcr die Bearbeitung von sehr scharfen Chilischoten, wie beispielsweise Habanero-Chili, sind Einmalhandschuhe zu empfehlen. Man muss au\u00dferdem darauf achten, dass beim Schneiden kein Saft in die Augen spritzt. Benutzte Werkzeuge sollte man hinterher gleich gr\u00fcndlich absp\u00fclen oder in die Sp\u00fclmaschine stellen.<\/em><\/p>\n

Chili sin Carne – die Zutaten<\/h3>\n

Dies ist nur eine von vielen m\u00f6glichen Zutatenlisten, die bei mir gut funktioniert.<\/p>\n

F\u00fcr 4 bis 6 Personen<\/p>\n

    \n
  • 1 gro\u00dfe orange Habanero-Chilischote o. a. Chili-Schoten nach Geschmack<\/li>\n
  • 1 gro\u00dfe Stange Lauch<\/li>\n
  • 1 gro\u00dfe rote Paprikaschote<\/li>\n
  • 2 Dosen Kidney Bohnen (420 g) oder eingeweichte Kidneybohnen<\/li>\n
  • 1 Glas Wei\u00dfe Bohnen (680 g) oder eingeweichte wei\u00dfe Bohnen<\/li>\n
  • 1 Tetrapack Tomatenfruchtfleisch (500 g) oder 2 bis 3 Fleischtomaten bzw. 6 bis 8 Romatomaten<\/li>\n
  • Bohnenkraut, Majoran, Salz<\/li>\n
  • 3 EL Pflanzen\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n

    Chili sin Carne – die Zubereitung<\/h3>\n
      \n
    1. Gem\u00fcse waschen<\/li>\n
    2. Porree in R\u00f6llchen schneiden<\/li>\n
    3. Pflanzen\u00f6l in einen gro\u00dfen Topf geben und diesen auf den Herd stellen (mittlere Temperatureinstellung)<\/li>\n
    4. Geschnittenen Porree in den Topf geben<\/li>\n
    5. Paprika durchschneiden und Fruchtfleisch von Stiel, Plazenta und Kernen befreien. Dann in Streifen oder W\u00fcrfel schneiden. Paprika zum Porree in den Topf geben und umr\u00fchren<\/li>\n
    6. Chili auf einem Brettchen der L\u00e4nge nach durchschneiden, Kerne und Plazenta herausl\u00f6sen und wegwerfen. Chili fein schneiden und in den Topf geben. Umr\u00fchren und Gem\u00fcse etwas and\u00fcnsten lassen<\/li>\n
    7. Bohnen und Tomatenfruchtfleisch in den Topf geben<\/li>\n
    8. Bohnenkraut und Majoran dazu geben<\/li>\n
    9. Mindestens 1 Stunde kochen lassen. Gelegentlich umr\u00fchren. Bei Bedarf etwas Fl\u00fcssigkeit (Wasser oder Br\u00fche) hinzuf\u00fcgen. Mit Salz und anderen Gew\u00fcrzen abschmecken.<\/li>\n<\/ol>\n

      Das Chili kann man mit Reis oder Baguette servieren.<\/p>\n

      \"Chili

      Chili sin Carne - Bohnen-Chili ohne Fleisch<\/p><\/div>\n

      Tipp:<\/em>
      \nIst das Chili zu mild, aber man hat keine frischen Chilischoten mehr, kann man mit Cayennepfeffer nachw\u00fcrzen. Wenn das Chili zu scharf geworden ist, „verl\u00e4ngert“ man mit Bohnen und Tomaten – oder man isst mehr Reis dazu.<\/em><\/p>\n