![\"Borretsch\"](\"http:\/\/www.tinto.de\/tipps\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/Borretsch.jpg\")
Borretsch – nicht nur ein Gew\u00fcrz, sondern auch eine Zierde im Beet, Balkonkasten und auf dem Tisch<\/p><\/div>\n\n\n\n
Essbare Bl\u00fcten sind im Trend. Sie bereichern den Speiseplan und erh\u00f6hen den Genuss vieler Speisen nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich. Die Auswahl ist gro\u00df, hier einige Beispiele (letzte Aktualisierung am 25.02.2025<\/i>)<\/strong><\/p>\n\n\n\n Bl\u00fcten oder Bl\u00fctenbl\u00e4tter lassen Speisen noch appetitlicher aussehen und verleihen ihnen geschmacklich eine besondere Note – beispielsweise als Bl\u00fcten oder Bl\u00fctenbl\u00e4tter im Salat, Bl\u00fctenbl\u00e4tter \u00fcber Speisen gestreut, Bl\u00fcten als essbare Dekoration auf dem Teller, Bl\u00fcten oder Bl\u00fctenbl\u00e4tter in Eisw\u00fcrfeln eingefroren, als in Bl\u00fctenbl\u00e4tter gew\u00e4lzte Kr\u00e4uterbutter und sogar gef\u00fcllte Bl\u00fcten. Pflanzen mit essbaren Bl\u00fcten sind (wie andere essbare Pflanzen) auch Teil von Permakultur Waldg\u00e4rten\/Speiseg\u00e4rten.<\/p>\n\n\n\n Essbar sind beispielsweise die Bl\u00fcten von<\/p>\n Schnittlauch-Bl\u00fcten kann man zur Dekoration verwenden. Zerpfl\u00fcckt lassen sie sich \u00fcber Speisen streuen.<\/p><\/div>\n Anzeige<\/small> Essbar: Rosenbl\u00fctenbl\u00e4tter<\/p><\/div>\n Anzeige<\/small> Herkunft der Bl\u00fcten<\/strong>\n Kapuzinerkresse (Bl\u00e4tter und Bl\u00fcten) verleihen einem bunten Salat pikante Sch\u00e4rfe und unterstreichen seine nat\u00fcrliche Frische.<\/p><\/div>\n\n\n\n Am besten sammelt man die Bl\u00fcten f\u00fcr den Verzehr im eigenen Biogarten, auf dem eigenen Bio-Balkon oder fragt den (Bio-) G\u00e4rtner des Vertrauens. Es gibt auch G\u00e4rtnereien, die sich auf essbare Bl\u00fcten spezialisiert haben und bei denen man \u00fcber das Internet bestellen kann. Das Angebot ist von der Jahreszeit abh\u00e4ngig.<\/p>\n\n\n\n Essbare Bl\u00fcten: G\u00e4nsebl\u00fcmchen<\/a> punkten auf der Wiese und im Salat.<\/p><\/div>\n\n\n\n Wer \u2013 im Rahmen der rechtlichen Vorschriften des Naturschutzes \u2013 au\u00dferhalb seines Garten sammelt, sollte dies nicht an befahrenen Stra\u00dfen oder Hunde-Gassiwegen tun.<\/p>\n Geerntet werden sollten die essbaren Bl\u00fcten aus dem eigenen Garten oder in der Natur erst unmittelbar vor der Zubereitung, damit sie frisch sind und m\u00f6glichst viel Aroma entfalten.<\/p>\n\n\n\n Anzeige<\/small> Der Blogbeitrag „Essbare Bl\u00fcten“ wurde 2013 ver\u00f6ffentlicht und seitdem mehrmals erg\u00e4nzt und aktualisiert.<\/p>\n\n\n\n Das k\u00f6nnte Sie auch interessieren:<\/strong><\/p>\n Anzeige<\/small> Essbare Bl\u00fcten sind im Trend: als Bl\u00fcten oder Bl\u00fctenbl\u00e4tter im Salat, Bl\u00fctenbl\u00e4tter \u00fcber Speisen gestreut, Bl\u00fcten als essbare Dekoration auf dem Teller, Bl\u00fcten oder Bl\u00fctenbl\u00e4tter in Eisw\u00fcrfeln eingefroren, in Bl\u00fctenbl\u00e4tter gew\u00e4lzte Kr\u00e4uterbutter und sogar gef\u00fcllte Bl\u00fcten. Pflanzen mit essbaren Bl\u00fcten sind (wie andere essbare Pflanzen) auch Teil von Permakultur Waldg\u00e4rten\/Speiseg\u00e4rten. Weiterlesen \n
Der Geschmack ist kresseartig scharf. Die Knospen k\u00f6nnen wie Kapern eingelegt werden. Die ge\u00f6ffneten Bl\u00fcten sind unschlagbar als essbare Dekoration, wenn es darum geht, nat\u00fcrliche Frische zu vermitteln, sowie als appetitliche W\u00fcrze im Salat. Kapuzinerkresse kann man sehr gut selbst auss\u00e4en und heranziehen.
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Bl\u00fcten und Bl\u00e4tter sind essbar und werden \u00fcber Salate sowie servierfertige Suppen und Eierspeisen gestreut. Sie sind dekorativ, aber als Kreuzbl\u00fctler auch w\u00fcrzig scharf.
<\/li>\n![\"Schnittlauch-Bl\u00fcten\"](\"http:\/\/www.tinto.de\/tipps\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/Schnittlauch-Bluete.jpg\")
Die zerpfl\u00fcckten Bl\u00fctenst\u00e4nde des Schnittlauchs verleihen Speisen einen Hauch von Zwiebelgeschmack und peppen sie optisch auf. Schmackhaft und dekorativ sind sie beispielsweise \u00fcber ein Omelett gestreut, in einer Kr\u00e4uter-\/ Bl\u00fctenbutter oder im Salat.
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Die Bl\u00fcten der Eisbegonien sind etwas f\u00fcr S\u00fc\u00dfm\u00e4uler. Sie haben einen zitronigen Geschmack und passen geschmacklich und farblich gut zu Obstkuchen, Fruchtdesserts, Bowlen etc.\n
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G\u00e4nsebl\u00fcmchen-Bl\u00fcten sind nicht nur eine h\u00fcbsche essbare Dekoration und verleihen mit ihren wei\u00df-gelben Bl\u00fctenk\u00f6pfchen jedem Salat und anderen Gerichten eine sommerliche Fr\u00f6hlichkeit, auch geschmacklich haben sie etwas zu bieten: einen Hauch von Nuss. Die Knospen k\u00f6nnen in Essig eingelegt werden und dann als Alternative zu Kapern verwendet werden.
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Die blauen Bl\u00fcten des Borretsch schmecken nach Gurken. Sie sind eine attraktive essbare Dekoration, passen gut in Kr\u00e4uterbutter oder Salat und machen sich sehr h\u00fcbsch eingefroren in Eisw\u00fcrfeln. Allerdings sollte man sie nur in kleinen Mengen genie\u00dfen (ein 60 kg schwerer Erwachsener maximal 20 bis 25 Bl\u00fctchen oder ein mittelgro\u00dfes Blatt pro Tag).\n
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Holunderbl\u00fcten haben einen leicht blumigen Geschmack. Sie werden f\u00fcr Holunder-Sirup und Bowlen verwendet. Traditionell werden die Bl\u00fctenst\u00e4nde als ganzes auch in Pfannkuchenteig getaucht und in Butterschmalz gebacken.
\n![](\"http:\/\/www.tinto.de\/tipps\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Holunder-bluetenstand-400x.jpg\" "\\"Holunder-Bl\u00fctenstand\\"")
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Die Bl\u00fcten von Veilchen, Hornveilchen und Stiefm\u00fctterchen schmecken leicht s\u00fc\u00df. Sie eignen sich als attraktive essbare Dekoration, und sie passen geschmacklich am besten zu S\u00fc\u00dfspeisen und Kuchen.\n
\n![](\"http:\/\/www.tinto.de\/tipps\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Veilchen-neben-Tiefgarage-lichter-Schatten-IMG_0638-600x.jpg\" "\\"Veilchenhorst")
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\n![](http:\/\/www.tinto.de\/tipps\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/Topfgarten-Viola-DSC00770-400x.jpg\" "\\"Hornveilchen\\"")
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Sowohl Bl\u00fctenbl\u00e4tter als auch Bl\u00fctenknospen dieser zweij\u00e4hrigen Pflanze k\u00f6nnen Salaten beigegeben oder als Dekoration von Servierplatten verwendet werden.
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Die Bl\u00fctenbl\u00e4tter der Ringelblume eignen sich zum Einf\u00e4rben von Kuchen und in Reisgerichten als Ersatz f\u00fcr Safran.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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\nDer blumige Geschmack der h\u00fcbschen Lavendelbl\u00fcten macht sie zum Favoriten beim Aromatisieren von Zucker, Einfrieren in Eisw\u00fcrfel und f\u00fcr die Tischdekoration.
\n![\"Bl\u00fchender](\"http:\/\/www.tinto.de\/tipps\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/Stauden-Topfgarten-Lavandula-angustifolia-Lavendel-078-400x.jpg\")
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\n<\/li>\n![\"Essbare](\"http:\/\/www.tinto.de\/tipps\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/essbare-blueten-rosen-bluetenblaetter.jpg\" "\\"Rosenbl\u00fctenbl\u00e4tter")
Aus Rosenbl\u00fcten lassen sich nicht nur Rosenessenzen gewinnen und zu Parfum<\/a> verarbeiten, sie sind auch essbar. Die Bl\u00fctenbl\u00e4tter der Rosen haben ein blumiges Aroma. Sie k\u00f6nnen kandiert werden oder als Zugabe zu S\u00fc\u00dfspeisen, Marmelade, Fruchtgelee, Essig, Zucker, Bowle, Lik\u00f6r, Sirup etc. verwendet werden.
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Die Knospen und die aufgebl\u00fchten Bl\u00fcten der Taglilie Hemerocallis<\/em> k\u00f6nnen (ohne die Staubgef\u00e4\u00dfe) beispielsweise Salaten, S\u00fc\u00dfspeisen, Eint\u00f6pfen, Suppen, Brotbel\u00e4gen etc. beigegeben oder pikant gef\u00fcllt werden.
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Die gro\u00dfen Bl\u00fcten von Zucchini und K\u00fcrbis lassen sich herrlich mit Pikantem f\u00fcllen oder auch in Pfannkuchenteig frittieren.
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\nAufpassen sollte man bei der Herkunft der Bl\u00fcten: Sie sollten aus einem f\u00fcr den Verzehr geeigneten Anbau, am besten von einem zertifizierten \u00d6kobestrieb stammen oder an einem geeigneten Standort gesammelt worden sein. Blumen aus dem Blumengesch\u00e4ft, Supermarkt, Baumarkt oder dem Gartencenter, die f\u00fcr die Blumenvase oder den Ziergarten bestimmt sind, sind in der Regel nicht nach den erforderlichen Kriterien f\u00fcr Lebensmittel hinsichtlich R\u00fcckst\u00e4nde, Keimbelastung angebaut \u2013 sie k\u00f6nnen beispielsweise mit Pestiziden und Stauchemitteln behandelt worden sein.<\/p>\n\n\n\n![\"Salat](\"http:\/\/www.tinto.de\/tipps\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/Salat-mit-Kapuzinerkresse.jpg\" "\\"Salat")
![\"Essbare](\"http:\/\/www.tinto.de\/tipps\/wp-content\/uploads\/2013\/08\/essbare-blueten-veilchen-gaenseblumen.jpg\")
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