{"id":2771,"date":"2013-12-05T14:00:46","date_gmt":"2013-12-05T13:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.tinto.de\/tipps\/?p=2771"},"modified":"2023-02-26T20:14:28","modified_gmt":"2023-02-26T19:14:28","slug":"mittagessen-im-homeoffice-tex-mex-spiegeleier-a-la-eva-schnellgericht-rezept","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.tinto.de\/tipps\/mittagessen-im-homeoffice-tex-mex-spiegeleier-a-la-eva-schnellgericht-rezept\/","title":{"rendered":"Mittagessen im Homeoffice: Tex-Mex-Spiegeleier \u00e0 la Eva (Schnellgericht-Rezept)"},"content":{"rendered":"\n

\"\"Auch wenn die Zeit knapp ist, muss es nicht immer die Stulle, der Schokoriegel oder der Lieferservice sein, um den knurrenden Magen zum Schweigen zu bringen. Diese Tex-Mex-Spiegeleier sind schnell, lecker, vitaminreich, preiswert, vegetarisch und – wenn man entsprechend einkauft – auch „bio“. Ein Rezept-Tipp besonders f\u00fcr die, die (noch) nicht kochen k\u00f6nnen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dieses Gericht ist eine Abwechslung zur Stulle, ist ges\u00fcnder als ein Schokoriegel und preiswerter als ein Gericht vom Lieferservice. Und man muss nicht einmal kochen k\u00f6nnen<\/strong>!<\/p>\n\n\n

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\"Rezept:
Tex-Mex-Spiegelei mit gebratenen Tomaten, Chili\/Tabasco, K\u00e4se und Schnittlauch<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Bei mir muss das Kochen meist schnell gehen, weil ich bei der Arbeit alles um mich herum vergesse, bis ich zittrig werde oder der Magen nicht mehr zu \u00fcberh\u00f6ren ist. Zeit, im Kochbuch zu bl\u00e4ttern, ist dann nicht mehr, sondern es gibt selbst zubereitetes „Fast Food“ – also Speisen, die schnell und unkompliziert zubereitet werden k\u00f6nnen. Auf Halbfertig- oder Fertiggerichten verzichte ich dabei meistens, weil sie oft k\u00fcnstliche Aromastoffe oder Konservierungsmitteln enthalten, die ich vermeiden m\u00f6chte. Wenn ich selbst koche, dann am liebsten aus einfachen Zutaten – da wei\u00df ich wenigstens, was drin ist.<\/p>\n\n\n\n

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Eines meiner erprobten Lieblingsgerichte f\u00fcr schnelles Kochen zuhause sind „Tex-Mex-Spiegeleier“ mit gebratenen Tomaten<\/a>, Chili<\/a> (oder Tabasco), K\u00e4se und frischem Schnittlauch. (Die frischen Zutaten kann ich im Sommer auf meiner Terrasse mit Topfgarten in Bioqualit\u00e4t ernten). Beim Chili w\u00e4hle ich eher eine leichte bis mittlere Sch\u00e4rfe, da man von Habanero-Chilis und \u00e4hnlichen extrem scharfen Sorten nur sehr wenig nehmen kann, was das Verteilen bei diesem Gericht, das nur sehr kurz kocht und nicht verr\u00fchrt wird, problematisch macht.<\/p>\n\n\n\n

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\"Chilis
Chilis aus dem Topfgarten<\/a> auf der Terrasse<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Hier mein Rezept pro Person:<\/p>\n\n\n\n

Zutaten pro Person<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

1-3 Eier
2-3 Tomaten
Chili-Schote (je nach Sch\u00e4rfevertr\u00e4glichkeit) oder ersatzweise Tabasco
1-3 Scheiben Butterk\u00e4se
Schnittlauch<\/a> geschnitten in Schnittlauchr\u00f6llchen
1-2 EL Oliven\u00f6l oder Pflanzen\u00f6l aus der Spr\u00fchdose
Salz, Pfeffer<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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  1. Oliven\u00f6l in die Pfanne geben oder ein anderes Pflanzen\u00f6l per Spr\u00fchflasche verteilen. Ich empfehle eine beschichtete Pfanne oder eine andere Art Pfanne, die Anbrennen verhindert. <\/li>\n\n\n\n
  2. Das \u00d6l auf mittlerer Hitze erhitzen.<\/li>\n\n\n\n
  3. Die Tomaten in St\u00fccke schneiden und die Chili-Schote sehr fein wiegen und beides in der Pfanne leicht anbraten. Dabei darauf achten, dass der Chili gut verteilt wird.<\/li>\n\n\n\n
  4. Tomaten und Chili etwas beiseiteschieben und die Eier in die Pfanne geben.<\/li>\n\n\n\n
  5. Salzen und pfeffern.<\/li>\n\n\n\n
  6. K\u00e4se \u00fcber die Tomaten und \u00fcber die Eier verteilen und Schnittlauch dar\u00fcber streuen.<\/li>\n\n\n\n
  7. Braten, bis das Eiwei\u00df gestockt (nicht mehr glibberig) ist und der K\u00e4se verlaufen ist.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Zum Tex-Mex-Spiegelei \u00e0 la Eva passt:<\/strong>
    frisches Baguette in Scheiben, Couscous (nur mit Wasser oder milder Br\u00fche 5 Minuten in der Mikrowelle erhitzt), Bratkartoffeln und anderes mehr. <\/p>\n\n\n\n

    Guten Appetit!<\/p>\n\n\n

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    \"Buch:<\/a>
    Buchtipp: Paprika & Chili erfolgreich anbauen<\/a>* von Eva Schumann im Ulmer-Verlag<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

    Abwandlungen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n