Blütenendfäule, Platzen und Grünkragen bei Tomaten haben mit dem Gießen zu tun

Ursachen und Maßnahmen bei Blütenendfäule, Platzen und Grünkragen an Tomaten. Wieso die Bewässerung eine besondere Rolle spielt. (zuletzt bearbeitet Juni 2024)

Gesunde Tomatenfrüchte ohne Blütenendfäule, ohne Platzer und ohne Grünkragen. Sie hatten eine feste Schale, waren schnittfest und wenig aromatisch – im Grunde langweilige „Supermarktqualität“. Die Jungpflanze hatte ich im Baumarkt als eine der letzten ergattert, sie hatte keinen Sortennamen.

Wer Tomaten anbaut, träumt von reicher Ernte und gesunden Früchten. Oft hat man besondere Sorten ausgesät oder als Jungpflanzen angeschafft, weil man den Tomatengeschmack der Kindheit sucht oder ein Geschmackserlebnis, das man nicht im Supermarkt kaufen kann.

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Alles läuft zunächst gut: Die Pflanzen wachsen, die Blüten öffnen sich und werden von Luftbewegungen oder Blütenbesuchern befruchtet, die Fruchtentwicklung beginnt. Und dann plötzlich haben die ersten Früchte harte, dunkle Stellen oder aber die Tomaten platzen oder sie reifen nicht vollständig aus. Was ist da los?

Tomaten und andere Pflanzen können nicht nur durch Bakterien, Pilz- oder Schädlingsbefall krank und sogar ungenießbar werden, manchmal sind auch so genannte abiotische Faktoren die Ursache. Abiotische Faktoren können Standortprobleme oder Pflegefehler sein, aber auch erblich bedingt – beispielsweise eine vererbte schlechte Eigenschaft oder Reaktion. Drei Beispiele an Tomatenfrüchten:

Blütenendfäule an Tomaten

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Blütenendfäule

Bei der Blütenendfäule werden die Früchte auf der dem Fruchtstängel gegenüberliegenden Seite dunkel. Die betroffene Stelle ist klar von der sonstigen Frucht abgegrenzt. Die Früchte sind nicht zum Verzehr geeignet!

Ursache für die Blütenendfäule ist Kalziummangel in der Frucht. Dieser Kalziummangel tritt häufig im Sommer auf, wenn es heiß ist und die Früchte wachsen, aber nicht ausreichend Wasser vorhanden ist, mit dem die Pflanzen das Kalzium aus dem Boden bis in die Früchte transportieren können.

Auch Tomaten in relativ kleinen Kübeln können betroffen sein, denn da reicht der Wasservorrat oft nicht bis zum nächsten Gießen.

Blütenendfäule tritt auch bei sehr hoher Luftfeuchtigkeit auf (beispielsweise im Gewächshaus), weil dann kein Wasser über die Blätter verdunstet wird, was dazu führt, dass kein Nachschub von Wasser mit Kalzium und anderen Nährstoffen von den Wurzeln nach oben transportiert wird, wo es aber gebraucht wird.

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Gegenmaßnahmen: Bessere Kalzium- und Wasserversorgung – letzteres beispielsweise durch eine fühlergesteuerte Tropfbewässerung. Im Gewächshaus kann man die Luftfeuchtigkeit durch Lüften und gezieltes Gießen in den Wurzelbereich jeder Pflanze (statt flächigem Bewässern) senken.

Platzen

Tomatenfrucht mit Platzstellen

Auch das Platzen von Tomatenfrüchten ist auf eine schlechte Wasserversorgung zurückzuführen. Meist liegt die Ursache darin, dass es erst sehr trocken und dann plötzlich sehr nass war.

Für das Platzen sind die Sorten unterschiedlich anfällig. Dünnhäutige Sorten platzen leichter als dickhäutige.

Grünkragen

Tomatenfrucht mit Grünkragen

Grünkragen nennt man es, wenn die Tomaten nicht gleichmäßig durchreifen. Meist bleiben die Früchte oben am Kragen um den Fruchtstängel hart und sind dort zuerst grün, dann grün-gelb, während der Rest der Frucht normal reift. Dadurch, dass man den Grünkragen vor dem Verzehr oder vor der Verarbeitung herausschneidet, geht ein Teil der Ernte verloren.

Der Grünkragen wird von Hitze und Wassermangel begünstigt, doch tritt er überwiegend bei alten Sorten auf. Bei neueren Tomatensorten hat man die Veranlagung zum Grünkragen weggezüchtet.

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Gießen ist bei Tomaten ein sehr wichtiges Thema

Nicht nur die Blütenendfäule, das Platzen und der Grünkragen können auf ungünstige Bewässerung zurückgeführt werden, auch viele Pilzkrankheiten. Beispielsweise kann sich die gefürchtete Kraut- und Braunfäule auf den Tomatenpflanzen nur dann ansiedeln, wenn die Blätter längere Zeit nass bleiben – weshalb man sie am besten regengeschützt aufstellt, sie nur morgens und am frühen Abend und am besten nur punktuell die Erde im Wurzelbereich gießt.

Weitere Informationen

• Topfgarten: Gärtnern in Töpfen und Kübeln (gartensaison.de)
• Tomaten ausgeizen – so geht’s! (Gartensaison-Gartentipps-Blog)
• Tomaten entblättern – so geht das! (Gartensaison-Gartentipps-Blog)
• Kraut- und Braunfäule an Tomaten – was tun? (www.gartenprobleme.de)
• Tomaten für Balkon, Garten und Gewächshaus (www.hobbygarten.de)
• Pflanzen für Schattenplätze im Garten und auf dem Balkon
• Schattenstauden: Die dunkle Seite Ihres Gartens – Buchvorstellung

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